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El yodato de potasio es un compuesto que es muy utilizado como agente principal en el tratamiento de harinas.
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| Fórmula | KlO3 |
| CAS | 7758-05-6 |
| Apariencia típica | Cristales blancos o incoloros |
| Uso analítico | Agente oxidante |
| Punto de fusión | 560°C con descomposición parcial |
| Solubilidad acuosa | 8.1 g en 100 ml a 20°C |
| Ensayo (KlO3) | 99.4 – 100.4% |
| Materia insoluble | 0.005% |
| Cloruro y bromuro (como Cl) | 0.01% |
| Yoduro (I) | 0.001% |
| Compuestos nitrogenados (como N) | 0.005% |
| Sulfato (SO4) | 0.005% |
| Metales pesados (como Pb) | 5 ppm |
| Hierro (Fe) | 0.001% |
| Sodio (Na) | 0.005% |
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