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La sacarosa también llamada azúcar de mesa es transparente, se utiliza como edulcorante en los alimentos. Se encuentra en la caña de azúcar.
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Formula: C12H22O11
Peso Molecular: 342.30
CAS No. 57-50-1
Aspecto | Cristales |
Color | Blanco |
Olor | Inodoro |
| Umbral olfativo | ND |
| pH | 5.5 - 7.5 (342g/l a 25°C) |
| Punto de fusión/punto de congelación | 181 - 188°C |
| Punto inicial e intervalo de ebullición | ND |
| Punto de inflamación | ND |
| Tasa de evaporación | ND |
| Inflamabilidad (sólido, gas) | ND |
| Límite superior de inflamabilidad (%) | ND |
| Límite inferior de inflamabilidad (%) | ND |
| Límite superior de explosividad (%) | ND |
| Límite inferior de explosividad (%) | ND |
| Presión de vapor | ND |
| Densidad de vapor | ND |
| Densidad | 1.59 g/mL (a 20°C) |
| Densidad relativa | ND |
| Solubilidad en agua |
|
| Solubilidad (otros) | ND |
| Coeficiente de reparto n-octanol/agua | log Pow: -3.67 a -3.70 |
| Temperatura de auto-inflamación | ND |
| Temperatura de descomposición | ND |
| Viscosidad dinámica | ND |
| Propiedades explosivas | Ninguna |
| Propiedades comburentes | Ninguna |
| Propiedades corrosivas | Ninguna |
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